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这家的烧烤,老板比烧烤更加让人印象深刻!

更新时间:2019-03-23

烧烤、烧烤、秋天虽然容易上火,但是一顿两顿还是少不了,死胖子前段时间买的红乌苏就是特别适合撸串的酒,就是没有网上传得那么厉害,两瓶就倒。。。

今天给大家聊的这家烧烤店生意不太好,每天就几桌,堂食的不多,大部分人都打包。综合因素很多,第一,应该是位置比较偏,在武昌的武金堤上,这里其实离复兴路那块儿不远,但是路不好找,而且路况复杂不好开车,公交车也不是蛮方便。武金堤上有个观澜天地的小区,就在这个小区侧面的商铺里。第二,没服务,20平方大点位置,六张桌子,老板加服务员总共就一个人,别说坐满了,只要坐齐一半的桌子点的菜再稍微多点,老板就忙不过来。而老板又是个自来熟,来个人不管是熟客还是新客就能聊,并分享自己对食物的看法。。。。遇到对食物有些见解的人,更会侃侃食材的做法,以及哪里有好吃的馆子。最后是贵,老板是个对吃有要求的人,他家的烧烤对食材很讲究,死胖子听朋友介绍来这里探店,是冲着他家的烤黄牛肉来的,结果被告知:没有!因为没有买到好的黄牛肉,烤出来会不好吃。。。。。食材好咧成本就高,卖得是真不便宜。就连他家的脾酒,据介绍死胖子来吃朋友讲都是些进口的,什么1664、传教士(这不是某种姿势吗。。。),一般都是唱K里点,这种刁角的烧烤店也搞完全是老板自己喜好了。。。。

老板做得是非典型老武汉烧烤,算是南方烧烤吧,手法并不花俏,但是“翻、滚、抖、滑”四样基本功还算扎实。水不干来不上油,火候掌握的是不错的,在肉烤得差不多七、八成熟时,才开始撒料,然后将肉串从大火弄到小火处继续慢烤入味。味道由于老板貌似对自己的食材比较有自信,并没有太重。下面对死胖子吃到菜品进行哈评测。。。。。

最值得推荐的是掌中宝,他这里掌中宝块子大肉也厚,放一下对比图,死胖子名副其实就是个胖子,手指头自然细不了,这里的掌中宝可以跟死胖子的手指一般粗细,差不多是一般店的两倍大小,咬在口里层次分明,只吃这个掌中宝死胖子也愿意二刷,不过如果只烤掌中宝老板还不乐意。。。。

铁板虾滑,分量足,用料真,不是蒜蓉烤的,是孜然干烤,他家的油放得比较少所以锡纸上会沾上不少,但这写吃起来更带劲。

烤龙利鱼,他这个倒没用锡纸,是跟烤肉一样悬空烤的,总之是好吃,如果非逼着我形容怎么个好吃法,我只能问百度了。。。

龙利鱼由于本身没啥腥味、异味加上肉怎么烤都很嫩,口感爽滑,老板顶多是用了比较好的佐料,烤熟了,要我再夸他其他就昧良心了。。。。

腰子也算不错,块子不小,但比不上那些个大腰子,但也算处理得不错了。

而他家的凤爪不是像别家那样卤过后再烤,而是逆向而为,就开水汆熟之后干烤,老板自称不屑于卤之后再烤,这点就仁者见仁智者见智吧。。。。。。

其他的诸如羊肉,鸡翅,脆骨,肉筋都没啥雷点,除了食材不错也没啥可夸的。。。

最后,他家除了烤粉没有主食,反正他也忙不过来。

这家店给人最深映像的还是那个老板,尤其是他的一句话,一直在我脑中回想“我不吃主食的,我觉得我吃主食完全是浪费了我肚子的空间”。。。

老板可能明年就不搞烧烤继续学习厨艺,有兴趣的朋友可以去试哈,反正大众点评搜一哈就行了,就叫小三毛烧烤,路真的不好走。。。。

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