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为什么韩国人特别喜欢吃烤肉?

更新时间:2019-03-05

 

每看到韩剧当中人们在露天地里,坐在凉台上,一边吹着小风,一边烤五花肉,就着几杯烧酒,再加上桌上各种各样的小菜的搭配,让人咽口水。

你心里可能在想为什么韩国人这么喜欢烤肉?   

五花肉韩文的发音与“3+3”很相似,所以,每年的3月3日又被定为“五花肉日”。

韩国每年进入三月之后,会持续2个月的沙尘暴天气,此时,人们往往会大量吃烤五花肉,利用五花肉的油脂化解咽喉中的沙尘,这是一种民间的疗法,也趁此机会去除体内不好的物质,以促进新陈代谢,反而成为一种很好的营养食品。

  

还有由于韩国人喜欢喝烧酒,但因为海鲜、牛肉价格要比猪肉贵许多,于是味道不错且价格相对便宜的烤五花肉便成了烧酒的最佳拍档。

为此韩国一家烧酒制造商还甚至专门推出了五花肉专用酒“五花肉加一杯荞麦”。在韩国,客人喝烧酒时的五花肉消费额,占了烧酒消费总额的一半左右。有一段时间“五花肉+烧酒+练歌房”是很多韩国人的一条龙娱乐方式,还有人将此简称为“五烧房”。 

有一首歌这样唱道:“今天也要烤一烤,五花筋道嚼一嚼,杯中的酒消一消。偷得余暇来一盅,五花肉烤出香喷的油,烧酒喝起来好顺口,接着就该唱一曲。”   

说起烧酒。安东烧酒是安东地区人民饮用数百年的土特酒,1987年5月13日被指定为庆尚北道的无形文化遗产。吃安东考肉,喝安东烧酒。

绝对是人生一大幸福之事。  

 吃五花肉的时候,先上来各种小菜,如辣白菜、腌制的萝卜片、一小碟蒜瓣、辣椒、洋葱、大酱等,还有一竹筐生菜叶、白菜叶和苏子叶。

肉也是由酱汁腌制过的,现在一般用药材、绿茶、葡萄酒等腌制。   

烤肉的时候,把肉放在烤盘上,然后把切好的大块的肉放在上面,用夹子不停地翻烤着,也可以放上蒜瓣、洋葱、蘑菇、辣白菜等一起烤,韩国人认为这样可以解除五花肉的油腻。

由于五花肉本身油比较多,所以一般烤盘都是倾斜的,烤出的油可以流到一边,铁网面式的烤盘,烤出的油会自动流到下面,这样油份不会堆积,不油腻又有营养。吃烤肉要包着生菜吃才够味,最常见的生菜是生菜叶、苏子叶、白菜叶等。

切记,不可包得太大,因为韩国人的习惯是一口吃下。

此时,慢慢咀嚼,感觉不言而喻。   韩国人喜欢喝烧酒,烧酒、五花肉成为最佳搭配。在人们日常的生活中,与亲朋好友们把酒言欢,吃烤肉,一边翻动,一边聊天,一边喝酒,延长了相聚过程,更使气氛变得轻松自由,推杯换盏之间,体会友谊的珍贵和生活的美好。烤五花肉似乎也成为大众生活中最有趣的饮食与娱乐一体的享受。吃饭此时就成了艺术,不仅仅是物质层面的享受,更是精神层面的了……

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