1、牛肉拉面

兰州美食中最负盛名者就是清汤牛肉面。汤是带骨牛肉清炖后澄清的鮮汤，牛肉拉面其其实良多的都市也是能吃到，可是想吃到最为正宗的牛肉拉面，仍是要去一趟兰州了，牛肉拉面的面很是筋道，汤也很是浓密，非常甘旨可口。

2、兰州酿皮子

酿皮子是西北地区人民最爱好的风味小吃之一。酿皮子是一种怪异的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。配上面筋等一些辅料，制好的酿皮子进口精致光滑，酸辣筋斗、柔韧可口，是一种公共化的清凉面食。

3、烤羊腿

烤羊腿在本地属于热点菜系之一。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经由长期的生长，在羊腿烘烤过程中渐渐添加了各类配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为''眼未见其物，香味已扑鼻''。

4、臊面

臊面是本地闻名的汉族传统小吃。与其他都市的臊子面无论是从口胃仍是做法上都不合。臊面在本地深受大师的爱好，味道醇厚辣香，色味俱佳，色香味浓，吃完回味无限，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不别传的调味窍门。

5、富贵飘香卷

贵飘香卷是一道传统的小吃，用料简单，外脆内嫩，酥香可口。它是把面包切成四方块，一边加香蕉一边加豆沙馅，用鸡蛋糊裹面包，然后放入五成油温中炸成淡黄色即成。外形如同金秋怒放的菊花，令人垂涎，所以称其为富贵飘香卷。是一道既极具特色又实惠的小吃。

6、素烧面筋

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